Rösterei bei „So schmeckt Niederösterreich“ dabei
"So schmeckt Niederösterreich" Partnerbetrieb
1. „Lupinenkaffee Genussbotschafter“ Niederösterreichs
Ich freue mich sehr! Das DUNKELSTEINER Rösthaus ist als 1. Kaffeerösterei bei „So schmeckt Niederösterreich“ dabei. DA’LUPI & DA’BIOLUPI - unsere beiden Bio-Lupinenkaffees - machen es möglich, da beide Produkte und auch deren Rohstoffe zu 100% Made in Niederösterreich sind. Die "So schmeckt Niederösterreich" Initiative vom Land ist Vorreiter in Sachen regionale Lebensmittel, bäuerliche Spezialitäten sowie geschmackvolle Produkte und vereint Kulinarik, Wirtschaft & Tourismus wie keine andere unter einem Hut:
Wer Koffeinfrei mag, wird Lupinenkaffee lieben!
"Die Lupinen“ sind keine tropischen Inseln wo dieser exotische Kaffee wächst, wie so mancher schon gefragt hat. Sie sind heimische Hülsenfrüchte ähnlich wie Soja, jedoch viel gesünder & eiweißhaltiger und sie blühen so wunderbar schön, dass man sie sogar als Blumenstrauß einer jeden Frau schenken kann. Oft sieht man sie wild an Wegesrändern oder kultiviert in so manchen Blumen- oder Bauerngärten. Genießbar sind nur die ausgereiften Bohnen der sg. „Süßlupine“, da sie annähernd keine Bitterstoffe mehr beinhalten. Diese können wie Kaffeebohnen geröstet und genauso zubereitet werden.
Auf der Suche nach Kaffee-Alternativen... Heute stehen für viele Menschen Begriffe wie Regionalität, Biologisch, Biodynamisch, Koffeinfrei, Glutenfrei, Säurearm, Wohlschmeckend, Bekömmlich uvm. am Wunschzettel eines bewussten Lebens. Von allen Kaffee-Ersatzgetränken scheint jedoch gerade der Lupinenkaffee - 125 Jahren nach seiner ersten schriftlichen Erwähnung im damalig österreichischem Südtirol - einen Siegeszug anzutreten, da er den Geschmack des Bohnenkaffees für die meisten Kaffeetrinker am ehesten trifft. Dieser ist zum Verwechseln ähnlich! Die Prämierung meines Bio-Lupinenkaffees DA’BIOLUPI - der 1. Bio Austria Lupinenkaffee - zum Bio-Produkt des Jahres 2023 unterstreicht diesen Trend.
Und DA'LUPI? Er ist Biodynamisch (Demeter) und hebt sich durch die ganzheitliche Wirtschaftsweise im Öko-Landbau ab, im Sinne der "Geisteswissenschaftlichen Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft" nach Rudolf Steiner anno 1924.
DA'BIOLUPI, geröstete
"Blaue Lupinen":
DA'LUPI, geröstete
"Weiße Lupinen":
STAY ROASTY ! Bleib röstig
Österreichs „1. Dreifach-Bio-Kaffeerösterei“…
1. "Dreifach-Bio-Kaffeerösterei" Österreichs
Bio, Bio Austria & Biodynamisch (Demeter)
Das DUNKELSTEINER Rösthaus ist die zweite Demeter zertifizierte Kaffeerösterei Österreichs, was sie nun zur 1. 'Dreifach-Bio-Kaffeerösterei' im Lande macht: Bio, Bio Austria & Biodynamisch (Demeter). Neben der Bio-Zertifizierung an sich, machen es meine erlesenen Bio-Kaffees & vor allem erst die heimischen Bio-Ersatzkaffees (Lupinenkaffees) möglich Partner und Mitglied in beiden der renommiertesten Bioverbänden zu sein: BIO AUSTRIA & Demeter Österreich. DA'BIOLUPI, der 1. BIO AUSTRIA Lupinenkaffee Österreichs, war der erste Streich, und der zweite folgt sogleich:
DA'LUPI ist der 1. Demeter Österreich Lupinenkaffee
Und der neue Röstkaffee der 2. Demeter-Kaffeerösterei Österreichs ist wahrlich DAS HEILIGSTE aus Brasilien, ein so genannter Spezialitätenkaffee bzw. "Specialty Coffee", der Demeter-Arabica-Fazenda Camocim von Henrique Sloper (ehem. Präsident der Brasil-Specialty-Coffee-Association BSCA).
Demeter, was ist das? Demeter nennt man die weltweit praktizierte biologisch-dynamische (oder biodynamische) Landwirtschaft bzw. Wirtschaftsweise die auf den Ideen des Österreichers Rudolf Steiner beruht, der Begründer der Anthroposophie, der dies 1924 kurz vor seinem Tod präsentierte. Eine Besonderheit ist der Einsatz von biodynamischen Präparaten zur Boden- und Pflanzenverbesserung. Diese Wirtschaftsweise nach Steiner, hat sich als eigenständige ökologische Anbaumethode entwickelt, da nach ihren Vorstellungen ein Gleichgewicht zwischen Naturkräften und landwirtschaftlicher Produktion bestehen soll. Demeter ging dem Bio-Boom also lange voraus. Rudolf Steiner galt auch als Goetheforscher und Gründer der Waldorfpädagogik.
www.demeter.at/mitglied/pleitner
Das Rudolf Steiner - pardon - DUNKELSTEINER Demeter Kaffee-Sortiment:
STAY ROASTY ! Bleib röstig
And the winner is… DA’BIOLUPI Lupinenkaffee !
DA'BIOLUPI ist das 'Bio-Produkt des Jahres 2023'!
DA'SIEGER auf der BIO ÖSTERREICH Messe
Bereits eine Institution unter den Bio-Awards ist das österreichische „Bio-Produkt des Jahres“ der Messe Wieselburg und dem Magazin BIORAMA auf der BIO ÖSTERREICH. Die Entscheidung welche Produkte in ihrer jeweiligen Kategorie die begehrte Trophäe gewinnen trifft eine unabhängige und hochkarätige Fachjury, welche anhand vier Kriterien Punkte vergibt: Innovation, Nachhaltigkeit, Design sowie Genuss- & Spaßfaktor. Mehr als 180 auch teils internationale Aussteller präsentierten auch 2022 auf der BIO ÖSTERREICH ihre Produkte und Dienstleistungen rund um das Thema Bio.
In der Kategorie Bio Austria haben zwei Produkte erstmals exakt punktegleich abschnitten. Einer der Sieger ist der 1. Bio Austria Lupinenkaffee:
DA’SIEGER ist DA'BIOLUPI vom DUNKELSTEINER Rösthaus!
BIORAMA, Bio-Magazin & Plattform für bewussten Lebensstil, schreibt:
Lupinenkaffee gilt als gesund, ist eiweißhaltig und von Natur aus koffeinfrei. Trotzdem: »Kaffeeersatz hat es üblicherweise schwer, löblich erwähnt zu werden. Ersatz ist schlussendlich doch immer Ersatz«, weiß Reinhard Gessl (Forschungsinstitut für biologischen Landbau). »Umso erfreulicher ist das Geschmackserlebnis dieses Lupinenkaffees. Er riecht als Filterkaffee rund und voll und überzeugt heiß mit etwas Milch mit dezenten Röstaromen und einem vielschichtigen Aromenspektrum.« Man schmeckt bei dieser Kreation, dass hier höchste Ansprüche einer handwerklichen Rösterei zur Anwendung kommen. ... Denn Süßlupinen haben kaum Bitterstoffe und lassen sich wie Kaffeebohnen rösten. Geschmacklich ist die Annäherung an richtigen Röstkaffee beachtlich. »Das Verlangen nach Kaffeegenuss kommt hier voll auf seine Kosten«, urteilt Bio Austria Obfrau Gertraud Grabmann. ... Erstmals 1897 in Südtirol erwähnt, nun in der Wachau aus regionalen Biolupinen der Sorte Blaue Lupine wiederentdeckt: »Da’Biolupi« vom Dunkelsteiner Rösthaus.
(Quelle: https://www.biorama.eu/ausgezeichnet-das-sind-die-bio-produkte-des-jahres-2023)
Hier findest du alle Gewinner in der jeweiligen Kategorie der Bio-Produkte des Jahres 2023:
Eine Renaissance nach 125 Jahren (1897-2022)
Die Österreichische Kaffeekultur ist nun hoffentlich um den Lupinenkaffee reicher geworden! Was 1897 in Südtirol (damals übrigens bei Österreich) begann, erlebt heute - 125 Jahre danach - nicht zuletzt Dank dieser Auszeichnung in Österreich selbst eine Renaissance. Mit viel Hingabe und Mut Altbewährtes neu zu definieren und Vergessenes wieder zu entdecken, ist DA’BIOLUPI vielleicht nun der Pionier einer ganz neuen und echt regionalen und biologischen Kaffeekultur in Österreich. STAY ROASTY ! www.lupinenkaffee.at
Noch zum Schluss, was in Wikipedia über Lupinenkaffee steht:
Als Kaffeeähnliches Getränk bezeichnet man ein heißes Aufgussgetränk, dessen Zutaten wie Kaffeebohnen behandelt werden und das in Farbe und Geschmack Bohnenkaffee ähnelt. Die zum Ersatz der Kaffeebohne verwendeten Pflanzen enthalten, im Gegensatz zu dieser, kein Coffein. ... Wie lange aus der Süßlupine schon ein Kaffeeähnliches Getränk gewonnen wird, ist nicht genau bekannt. Erstmals schriftlich erwähnt wurde der Lupinenkaffee 1897 als ‘Altreier Kaffee‘, benannt nach dem kleinen Tiroler Bergdorf Altrei. Dazu wurden und werden die Lupinenkerne der Süßlupine wie Kaffeebohnen geröstet. Lupinenkaffee ist, wie die meisten anderen Ersatzprodukte, koffeinfrei, aber auch glutenfrei! (Quelle: Wikipedia)
