Lupinenkaffee im Fokus bei „So schmeckt NOE“
Betrieb des Monats bei "So schmeckt Niederösterreich"
Lupinenkaffee im kulinarischen Fokus: gesund & köstlich
Erfolgsgeschichten und Geheimnisse aus Niederösterreich - „So schmeckt Niederösterreich“ Partnerbetriebe zeugen von Qualität, Innovationsgeist und Verlässlichkeit, so auch das DUNKELSTEINER Rösthaus:
https://www.soschmecktnoe.at/betrieb-des-monats-dunkelsteiner-roesthaus
Rösterei im Herzen Niederösterreichs / Sankt Pölten
"Es erfüllt sie heute noch mit sehr viel Freude und Demut, ein so wertvolles und gesundes Produkt, das in meiner Heimat in Niederösterreich angebaut und geerntet wird, herzustellen. Regional, nachhaltig und einfach köstlich!" Den ganzen Artikel findest du hier auf "So schmeckt Niederösterreich":
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Rösterei bei „So schmeckt Niederösterreich“ dabei
"So schmeckt Niederösterreich" Partnerbetrieb
1. „Lupinenkaffee Genussbotschafter“ Niederösterreichs
Ich freue mich sehr! Das DUNKELSTEINER Rösthaus ist als 1. Kaffeerösterei bei „So schmeckt Niederösterreich“ dabei. DA’LUPI & DA’BIOLUPI - unsere beiden Bio-Lupinenkaffees - machen es möglich, da beide Produkte und auch deren Rohstoffe zu 100% Made in Niederösterreich sind. Die "So schmeckt Niederösterreich" Initiative vom Land ist Vorreiter in Sachen regionale Lebensmittel, bäuerliche Spezialitäten sowie geschmackvolle Produkte und vereint Kulinarik, Wirtschaft & Tourismus wie keine andere unter einem Hut:
Wer Koffeinfrei mag, wird Lupinenkaffee lieben!
"Die Lupinen“ sind keine tropischen Inseln wo dieser exotische Kaffee wächst, wie so mancher schon gefragt hat. Sie sind heimische Hülsenfrüchte ähnlich wie Soja, jedoch viel gesünder & eiweißhaltiger und sie blühen so wunderbar schön, dass man sie sogar als Blumenstrauß einer jeden Frau schenken kann. Oft sieht man sie wild an Wegesrändern oder kultiviert in so manchen Blumen- oder Bauerngärten. Genießbar sind nur die ausgereiften Bohnen der sg. „Süßlupine“, da sie annähernd keine Bitterstoffe mehr beinhalten. Diese können wie Kaffeebohnen geröstet und genauso zubereitet werden.
Auf der Suche nach Kaffee-Alternativen... Heute stehen für viele Menschen Begriffe wie Regionalität, Biologisch, Biodynamisch, Koffeinfrei, Glutenfrei, Säurearm, Wohlschmeckend, Bekömmlich uvm. am Wunschzettel eines bewussten Lebens. Von allen Kaffee-Ersatzgetränken scheint jedoch gerade der Lupinenkaffee - 125 Jahren nach seiner ersten schriftlichen Erwähnung im damalig österreichischem Südtirol - einen Siegeszug anzutreten, da er den Geschmack des Bohnenkaffees für die meisten Kaffeetrinker am ehesten trifft. Dieser ist zum Verwechseln ähnlich! Die Prämierung meines Bio-Lupinenkaffees DA’BIOLUPI - der 1. Bio Austria Lupinenkaffee - zum Bio-Produkt des Jahres 2023 unterstreicht diesen Trend.
Und DA'LUPI? Er ist Biodynamisch (Demeter) und hebt sich durch die ganzheitliche Wirtschaftsweise im Öko-Landbau ab, im Sinne der "Geisteswissenschaftlichen Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft" nach Rudolf Steiner anno 1924.
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Österreichs „1. Dreifach-Bio-Kaffeerösterei“…
1. "Dreifach-Bio-Kaffeerösterei" Österreichs
Bio, Bio Austria & Biodynamisch (Demeter)
Das DUNKELSTEINER Rösthaus ist die zweite Demeter zertifizierte Kaffeerösterei Österreichs, was sie nun zur 1. 'Dreifach-Bio-Kaffeerösterei' im Lande macht: Bio, Bio Austria & Biodynamisch (Demeter). Neben der Bio-Zertifizierung an sich, machen es meine erlesenen Bio-Kaffees & vor allem erst die heimischen Bio-Ersatzkaffees (Lupinenkaffees) möglich Partner und Mitglied in beiden der renommiertesten Bioverbänden zu sein: BIO AUSTRIA & Demeter Österreich. DA'BIOLUPI, der 1. BIO AUSTRIA Lupinenkaffee Österreichs, war der erste Streich, und der zweite folgt sogleich:
DA'LUPI ist der 1. Demeter Österreich Lupinenkaffee
Und der neue Röstkaffee der 2. Demeter-Kaffeerösterei Österreichs ist wahrlich DAS HEILIGSTE aus Brasilien, ein so genannter Spezialitätenkaffee bzw. "Specialty Coffee", der Demeter-Arabica-Fazenda Camocim von Henrique Sloper (ehem. Präsident der Brasil-Specialty-Coffee-Association BSCA).
Demeter, was ist das? Demeter nennt man die weltweit praktizierte biologisch-dynamische (oder biodynamische) Landwirtschaft bzw. Wirtschaftsweise die auf den Ideen des Österreichers Rudolf Steiner beruht, der Begründer der Anthroposophie, der dies 1924 kurz vor seinem Tod präsentierte. Eine Besonderheit ist der Einsatz von biodynamischen Präparaten zur Boden- und Pflanzenverbesserung. Diese Wirtschaftsweise nach Steiner, hat sich als eigenständige ökologische Anbaumethode entwickelt, da nach ihren Vorstellungen ein Gleichgewicht zwischen Naturkräften und landwirtschaftlicher Produktion bestehen soll. Demeter ging dem Bio-Boom also lange voraus. Rudolf Steiner galt auch als Goetheforscher und Gründer der Waldorfpädagogik.
www.demeter.at/mitglied/pleitner
Das Rudolf Steiner - pardon - DUNKELSTEINER Demeter Kaffee-Sortiment: